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Ich liebe indisches Essen und bei meiner Suche im Internet bin ich auf eine schöne Seite (quickindiancooking) rund um indisches Kochen gestoßen. Von dort habe ich das Rezept übernommen. Ein Video gibt es auch dazu. Da alles in Englisch ist, habe ich es ins deutsche übertragen. Ich habe es nun schon mehrfach zubereitet und es wurde von Freunden als wirklich sehr lecker bewertet. Aber probiert es selbst und lasst die anderen kosten . Dank an Mallika.

Zubereitung eines leckeren indischen Dal

Man besorge sich zuerst:

1 Packung rote Linsen, 1 mittelgroße Möhre, ca. eine handvoll Erbsen (ich hole immer eine Packung Tiefkühlfrost und nehme mir ca. eine handvoll für die Zubereitung heraus) und 1 Dose Kichererbsen (letzteres habe ich selbst noch hinzugefügt)

dazu die Gewürze

Salz, Chillipulver, ganze getrocknete Chilli, Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmelsamen und Asafoetida (gibt es in einem guten Gewürzladen und kostet ca. 5 Euro)

Grundsätzliches zu den Gewürzen in Pulverform

Bevor man diese in das erhitzte Öl gibt, diese in einem kleinen Schälchen mit etwas Wasser andicken, so dass sich eine Paste ergibt. Dadurch löst sich das Pulver schon etwas auf, bevor es in das Öl gemischt wird.

Zubereitung des ersten Teiles:

1. ca. 1/2 Tasse rote Linsen mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen
2. ca. 1/2 Teelöffel Kurkuma hinzugeben
3. ca. 1/2 Teelöffel Speiseöl (Sonnenblumen-, Erdnuß- oder Sojaöl, jedoch kein Olivenöl) hinzugeben
4. alles zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren

Nach ca. 10 Minuten eine ca. handvoll Erbsen, 1 Dose Kichererbsen und die in Scheiben geschnittene rohe Möhre hinzugeben und köcheln lassen. Im Moment ist das ganze noch nicht gewürzt. Das geschieht im zweiten Teil.

Zubereitung des zweiten Teiles

• ca. 1/2 bis 1 Eßlöffel Öl erhitzen
• ca. 1/2 bis 1 Teelöffel Chillipulver einrühren
• zwei kleine oder eine große getrocknete Chillischote zugeben
• ca. 1/2 bis 1 Teelöffel Kreuzkümmel und eine Messerspitze Asafoetida hinzugeben
• alles im Öl kurz (ca. 1 Minute) erhitzen – es duftet nun schon

Abschließend das Gemisch dem ersten Teil zufügen und gut umrühren, noch ca. 1/2 Teelöffel Garam Masala hinzufügen (ursprünglich im Video nicht erwähnt – passt aber immer noch als kleiner zusätzlicher Kick dazu), alles köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Abschließend alles servieren, genießen und sich darüber freuen wie schnell, gesund und preiswert man diniert hat .

Tip:
Falls man es als zu scharf (liegt am Chillipulver) empfindet, gern etwas griechischen Joghurt in einem kleinen Becher dazureichen.

Dieser Artikel wurde am Dienstag, 24. November 2009 um 17:47 veröffentlicht und ist abgelegt unter dies und das. Du kannst die Antworten zu diesem Artikel mit Hilfe des RSS 2.0 Feeds verfolgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen oder einen Trackback von deiner Seite aus senden.